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Ernährung

Ayurvedische und indische Küche sind beide traditionelle Küchen aus Indien, haben allerdings einige Unterschiede in Bezug auf Zutaten, Zubereitung und gesundheitliche Auswirkungen.

 

Die ayurvedische Küche kann auf jede andere Landesküche (auch auf die europäische, amerikanische, asiatische) aufgesetzt werden. 

Hier habe ich dir einige der wichtigsten Unterschiede zwischen ayurvedischer und indischer Küche zusammengestellt.

 

 

Philosophie

 Die ayurvedische Küche basiert auf den Prinzipien der ayurvedischen Medizin, die Körper, Geist und Seele in Einklang bringt und die Gesundheit durch die richtige Ernährung fördert.

Die indische Küche hingegen ist vielfältig und variiert je nach Region des Landes.

 

 

Zutaten

 In der ayurvedischen Küche werden die Zutaten nach ihrer Wirkung auf die Doshas (Vata, Pitta, Kapha) ausgewählt, um die individuelle Konstitution auszugleichen. Typische Zutaten sind Basmati Reis, Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander sowie Hülsenfrüchte und Gemüse.

In der indischen Küche wird eine Vielzahl von Gewürzen und Aromen verwendet, um den Gerichten einen reichen, kräftigen Geschmack zu verleihen.

 

 

Zubereitung

In der ayurvedischen Küche wird viel Wert auf die schonende Zubereitung der Speisen gelegt, um die Nährstoffe zu erhalten und die Verdauung zu fördern.

Die indische Küche hingegen umfasst eine Vielzahl von Kochtechniken, darunter Braten, Schmoren, Dämpfen und Frittieren.

 

 

Gesundheitliche Auswirkungen

 Die ayurvedische Küche wird oft als heilend und förderlich für die Gesundheit betrachtet, da sie darauf abzielt, das Gleichgewicht der Doshas im Körper zu fördern.

Die indische Küche ist zwar ebenfalls nahrhaft und köstlich, konzentriert sich aber nicht unbedingt auf die individuellen Bedürfnisse des Körpers.

 

Insgesamt ist die ayurvedische Küche in allen Ländern und damit weltweit anwendbar, weil diese vorrangig auf dich und deine individuelle Gesundheit eingeht, egal aus welchem Land du kommst oder in welchem Land du gerade lebst.

 

 



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